分开蛋清与蛋黄(大概5-6个鸡蛋左右)
低粉过筛,加入色拉油和牛奶,搅拌均匀
加入蛋黄,搅拌均匀
打发蛋清,分三次加入白糖,打至中性偏干(拉出弯钩状)
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀
将面糊全部倒入剩余的蛋白中,用刮刀切拌均匀
入模,烤箱预热170度,下层40分钟,注意盖锡纸,以免糊了蛋糕顶部(各家烤箱脾气不同,温度时间亲供参考)。出炉立刻倒扣,放凉脱模。