新加坡马来炒面

作者： Jeane-L

马来炒面是马来人非常喜欢的家常炒面，在新加坡和马来西亚等地的餐馆、街头小摊都可以看见它的身影。马来炒面的做法有两种，一种是素炒，另一种就是能加入各种海鲜和肉类，使味道变幻为甜辣或者咸辣。 哈哈~炒了一大锅，可以吃两餐啦！酸甜辣好吃又开胃，女孩子的最爱！

用料

• 马来炒面糊 1包
• 酸柑（挤汁） 3个
• 水 30ml
• 菜油 60ml
• 鸡蛋（搅拌均匀） 3粒
• 包菜（切丝） 100g
• 洋葱（切方形） 100g
• 土豆（去皮煮熟切丁） 60g
• 番茄（切丁） 120g
• 虾（煮熟去壳） 160g
• 福建面（热干面） 500g
• 辣椒粉 20g
• 青辣椒（切丁） 30g

新加坡马来炒面的做法步骤

步骤 1

炒锅烧热倒入菜油。

步骤 2

加入搅拌均匀的鸡蛋，炒至略熟。

步骤 3

加入洋葱，包菜，马铃薯和番茄。用中火炒至略熟。

步骤 4

加入虾，并翻炒1-2分钟。

步骤 5

加入福建面翻炒至略干。

步骤 6

加入马来炒面糊和水，搅拌均匀，再翻炒。

步骤 7

加入青辣椒和适量的辣椒粉，将面翻炒至略干。

步骤 8

趁马来炒面还热时，加入酸柑汁，即可上桌。

新加坡马来炒面的小贴士

您可以用意大利面或者宽面代替福建面。也可以采用其它海鲜，例如鱿鱼，龙虾，还有其他肉类。

菜谱创建时间：2013-07-20 12:08:03