山药猪肉馅腐皮卷

作者： jue

山药猪肉馅腐皮卷外皮软糯，内馅鲜嫩，而且无需油锅炸。

用料

• 豆腐衣 数张
• 山药 1段
• 五花肉肉糜 200克
• 姜末、葱花 各少许
• 馅料：生抽、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉各适量
• 调味料：蚝油1茶匙、生粉半匙、麻油1/4匙、胡椒粉少许
• 高汤 半杯

山药猪肉馅腐皮卷的做法步骤

步骤 1

山药洗净去皮，先切成簿片，然后切丝，再切小粒，和五花肉馅一起拌匀，加生抽、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉各适量，一起搅拌成肉馅，再添加葱姜末；

步骤 2

豆腐衣切1/4张体积，放入1大匙馅料；

步骤 3

再包成春卷状；

步骤 4

下锅用中温油二面煎成外表成酥皮状，捞出摆人扣碗中；

步骤 5

锅中加高汤半杯和调味料煮浓稠芡汁；

步骤 6

浇在扣碗料中；

步骤 7

再放入蒸锅蒸20分钟即可。

菜谱创建时间：2013-07-20 11:59:29