柠檬酸奶马芬

作者： 馒馒头

根据http://allrecipes.com/recipe/lemon-muffins/ 和http://www.fortheloveofcooking.net/2013/05/lemon-yogurt-muffins.html 改编的

用料

• 面粉 all-purpose flour 2 cup
• 糖 1/2 cup
• 泡打粉 Baking powder 3 teaspoon
• 酸奶 1 cup
• 无盐黄油(融化) 2 tablespoon
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 1/4 cup
• 香草精 1/2 teaspoon
• 盐 1/4 teaspoon
• 柠檬皮屑 1 tablespoon
• 柠檬汁 2 tablespoon 或适量

柠檬酸奶马芬的做法步骤

步骤 1

将烤箱加热到350F。用黄油涂抹12个马芬模

步骤 2

将面粉、泡打粉、盐混合均匀

步骤 3

将鸡蛋加入糖打散, 加入柠檬皮屑、柠檬汁、酸奶、融化的黄油、牛奶、香草精，搅打至均匀.

步骤 4

将第2步得到的粉类加入到3的液体中，用刮刀切拌至刚好混合。切忌过度搅拌。

步骤 5

将面糊平均放入马芬模。可以在表面放上自己喜欢的装饰，比如杏仁片，蔓越莓干。

步骤 6

放入烤箱烤制25-35分钟，或直至插入牙签拔出后牙签不带面糊。

步骤 7

取出在架子上晾凉。吃不完的可以冷冻起来每次吃前微波30秒。

柠檬酸奶马芬的小贴士

1. 因为我喜欢马芬有dome, 所以baking powder放的比较多, 喜欢平一点的可以少放一小勺。 2. 如果同第二个菜谱一样糖只放1/4杯, 不加最后的柠檬糖浆吃起来会没有啥甜味, 不喜欢甜的同学可以考虑。 3. 柠檬皮屑和柠檬汁用1-2个柠檬就可以了。我用的是trader joe‘s买的特小的柠檬，就用了2个。 4. 面糊如果太干放到磨具里会形状各异, 烤出来表面不好看。可以烤前用手沾水稍微抹平一下顶端，才容易烤出半球形规则的顶部。 5. 没了。。。

菜谱创建时间：2013-07-19 02:33:53