客家食材：黑豆姜糖

作者： 酒狐手工米酒

民间难觅的手工姜糖，精选山间种植的辣味老姜、甘蔗浓炼的蜜汁红糖、沃土养育的原野黑豆，历经六道工序，由三位民间姜糖大佬手造而成，每月限量发售，为世人叹服的好品质，倔强地不替料不减工。 手工姜糖，揉合了老姜、红糖、黑豆的滋养精髓。常用于月子期间的调理，有益气补血、驱风避寒、健脾暖胃的功效；女性常食，不仅可以补血养颜，亦能对女性月经不调或者痛经，有不俗的调理作用。 姜糖可以在这里买得到：http://joyho.taobao.com/

用料

• 山茶油 100克
• 红糖 250克
• 老姜 200克
• 黑豆 50克

客家食材：黑豆姜糖的做法步骤

步骤 1

晒姜：将老姜切片晒干。

步骤 2

研末：将老姜、黑豆研磨成细粉。

步骤 3

拌糖：柴火烧热铁锅，倒入植物油，拌入姜粉、黑豆粉、红糖至糊状。

步骤 4

熬煮：中火烧至姜糊沸腾，熬煮至金褐色。

步骤 5

冷却：将姜糊热液倒入瓷盘，冷却后注意观察糖体的软硬，待中等软硬之时，即可用来揉造了。

步骤 6

揉造：取适量姜糊，用手揉至圆团。

步骤 7

待成形后静放10分钟后即可食用或储藏。

客家食材：黑豆姜糖的小贴士

食作方法： 1、炖鸡：取约50克姜糖来炖煮鸡汤，浓香味美，滋补身体、驱风避寒、补血健胃。 2、煮蛋：取约25克姜糖，打入两枚鸡蛋，隔水蒸煮，缓中止痛、活血化淤，调理月经。 3、煎汤：取少量姜糖，与桂圆、红枣、花生煎煮，可养血补元气，调理月经。 4、零嘴：喝茶时，可含食少许姜糖；坐船乘车时，含食姜糖可缓解晕船。 5、甜度提示：由于黑豆姜糖里面包含老姜和黑豆粉，所以甜度不及原来的红糖。爱好甜食的朋友，可以多放姜糖或冰糖增加甜度。

菜谱创建时间：2013-07-18 17:49:29