芒果奶油芝士蛋糕

作者： 苏菲雅在上海

朋友老公的BOSS生日，临时来让我做一个。上海的天气实在恐怖，如果不是烤芝士蛋糕+奶油霜，一路上肯定要化了。就这么凑合整个蛋糕吧~~有水果有装饰有重芝士，哈哈 7寸的配方~~

用料

• 奥利奥饼干屑 120g
• 芒果果肉 120g
• 芒果泥 15g
• 1.饼底部分
• 黄油 45g（事实证明是多了，烤完都流出来了）
• 2.蛋糕体部分
• 奶油奶酪 250g
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 100g
• 柠檬汁 几滴
• 3.装饰部分
• 黄油 100g
• 糖粉 40g
• 淡奶油 15g
• 朗姆酒 几滴

芒果奶油芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

活底模的底盘上包上锡纸，在模具外面也同样包上锡纸待用。

步骤 2

饼底部分的黄油融化；奥利奥饼干去夹心放入保鲜袋后，用各种方法碾碎它，HOHO~~ 然后2者混合均匀，铺在模具底部，然后用勺子背压到均匀紧实。放入冰箱冷藏待用。

步骤 3

奶油奶酪室温软化后，放入一个大碗；锅内加热水，将奶酪隔水软化后，加入砂糖，用打蛋器打均匀。

步骤 4

一个一个的加入鸡蛋，继续搅打均匀。然后从热水中取出。

步骤 5

继续加柠檬汁，加奶油。搅拌均匀后的奶酪糊倒入之前铺好饼干底的模具中。

步骤 6

烤盘内注入热水，预热165度。然后将包好锡纸的蛋糕模放入烤盘中，165度烘烤1小时。

步骤 7

烤完的蛋糕取出，降温到室温后。入冰箱冷藏4小时以上可以脱模取出。

步骤 8

接下来讲一下装饰部分，嘿嘿

步骤 9

芒果肉切丁，这个没花头。奶油霜是黄油软化后加糖粉打发，在加入朗姆酒芒果泥和奶油。打到细腻光滑的状态就好。

步骤 10

裱花袋内装好裱花嘴，装入奶油霜，按照自己喜欢的花样装饰蛋糕就好~~

菜谱创建时间：2013-07-18 10:34:27