自制“红杏果酱”，酸甜开胃一个香

作者： Chen彦妺

“春色满园关不住，一枝红杏出墙来。” 不知道为啥，看着它又黄又红的样子，我脑子便不自觉浮现了这句诗，尽管不符合情境。 今年，这里的杏子特别多，我第一次买是当水果吃，第二次萌发做果酱的念头，直到第三次才真正着手去做。 之后就询问了几位姐姐做果酱的方法，重点是不管做什么果酱，都最好别放水，放白糖腌制，让水果自身的水分渗出，并留有果肉，这样才是最原始风味的果酱。

用料

• 杏子 1000g
• 水 1碗
• 白糖 300g
• 冰糖 100g

自制“红杏果酱”，酸甜开胃一个香的做法步骤

步骤 1

把杏子表皮洗干净

步骤 2

去蒂去核，对半切开

步骤 3

然后均匀放入一层杏子，和一层糖，腌制一晚，让它出水（估计是糖放少了，最后出水情况不佳，只好加水煮）

步骤 4

用榨汁机把杏子稍微打碎

步骤 5

这次做果酱主要是为了吃面包和喝果汁用，所以出动了榨汁机

步骤 6

然后倒回锅内，加一碗水，开始大火煮

步骤 7

煮开后，调制小火，加冰糖煮至粘稠

步骤 8

待放凉后，即可装瓶，放入冰箱保存

自制“红杏果酱”，酸甜开胃一个香的小贴士

1、建议不要加水煮，对整体熬煮出来的效果不好，而且保存期也较短。 2、我做的果酱偏酸，如果有朋友喜欢，建议多放些糖。 3、一瓶早餐沾面包，一瓶和水做果汁喝，使用率偏高，下次得多做些。

菜谱创建时间：2013-07-17 21:54:01