煎饺

作者： 贺兰飘雪

饺子可以煮着吃、蒸着吃、煎着吃，小时候奶奶做的煎饺都是将第一天吃剩的饺子下油锅煎热了吃，味道好但是比较油腻。一次偶尔在网上看到另一种煎饺的做法，也就是今天做的这种方法，简单方便，饺子上软下脆，不油腻。用来下粥吃最好了。

用料

• 包好的饺子 我用得是之前包好冻在冰箱里面的饺子
• 油

煎饺的做法步骤

步骤 1

锅内放油，烧至7成热，关小火，将饺子一个一个放到锅底，然后开中火炸半分钟

步骤 2

加半碗水，使饺子的一半淹没在水里面，我用得是冰冻饺子，所以水稍微多放了一点点

步骤 3

盖上锅盖，开大火，随着锅中水分越来越少，锅里噼里啪啦的声音越来越大，到最后看到锅中的油只剩一点点的时候，就可以关火了，然后用油的余温再炸一下，没有声音就说明好了，用锅铲铲下来，注意别铲破了

煎饺的小贴士

最后时刻很容易糊锅，所以声音很大的时候可适当调小火。如果喜欢吃稍微糊点的就没关系了

菜谱创建时间：2013-07-17 16:57:17