豆角干焖五花肉

作者： 煮任

客家人都爱把吃不完的应季菜拿来晒干保存起来慢慢吃，各种青菜，豆角，苦瓜等等...这个豆角干焖五花肉跟菜干焖五花肉的做法一模一样，个人觉得这个菜更好吃，爱吃辣的加些辣椒，米饭杀手啊米饭杀手！豆角干煲汤也是灰常灰常好喝的哦！

用料

• 豆角干
• 五花肉
• 水
• 盐
• 生抽

豆角干焖五花肉的做法步骤

步骤 1

豆角干浸泡1－2小时

步骤 2

捞起，沥干

步骤 3

五花肉连皮切大块（大块不会被焖的烂在菜里面，不爱吃肉的可以只吃菜）

步骤 4

剥蒜瓣洗净

步骤 5

五花肉慢火煎出油，每个面都煎

步骤 6

加入蒜瓣再煎一会儿

步骤 7

加入豆角干炒均匀

步骤 8

起锅，装高压锅内

步骤 9

加入盐（盐不要一下加太多，万一咸了不好补救）加入水，水要多些，干菜较会吸水

步骤 10

最后加点生抽，盖盖，猛火焖至高压锅安全阀响了一会儿后转小火30钟左右就好了，最后开盖收一下汁，尝一下咸淡，不够咸再加些盐

豆角干焖五花肉的小贴士

豆角干较容易焖，不用焖太久，焖得太烂了影响口感，没嚼劲了，焖干菜的五花肉不要买太瘦的，太瘦的会柴柴的，不够滑溜，而且肥的并不油腻，油都被菜干吸掉了

菜谱创建时间：2013-07-17 15:30:10