全蛋海绵蛋糕

作者： 四月醉清风

记得小时候奶奶过生日，姑姑都会买大大的蛋糕回来。那时候最幸福的就是我们这些小孩子，望着奶油蛋糕淌哈喇子，调皮的弟弟还会趁人不注意的时候用手指偷偷戳一下奶油吮着指头，那个幸福啊，而我最喜欢的是香喷喷的蛋糕底，黄灿灿的蛋糕甚是诱人。。。。。 这个全蛋海绵蛋糕就很有小时候的味道，这么多年了还是很喜欢吃。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 120克
• 细砂糖 100克
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

将鸡蛋的打到大碗中，一次性加入全部细砂糖。

步骤 3

将打蛋盆放到装着温水的锅中，不断搅拌至细砂糖融化，蛋液温度到38度左右。

步骤 4

将打蛋盆拿出，用电动打蛋器打至起大泡，蛋液为黄色。

步骤 5

继续用打蛋器搅打约5分钟，至蛋液膨胀，颜色变成淡淡的乳黄色。

步骤 6

继续搅打至全蛋液非常细腻，提起打蛋器后流下的蛋液有纹路可以写8字，并会在几秒钟内消失，这时候蛋液就打发完成。

步骤 7

分三次在全蛋液中加入低筋面粉，翻拌至均匀的面糊。

步骤 8

将玉米油和牛奶混合，搅拌至完全融合。

步骤 9

将一小部分面糊加入玉米油和蛋液的混合物中，翻拌均匀再倒回面糊中翻拌均匀即可。

步骤 10

将面糊倒入模具，震出大气泡。放入预热好170度的烤箱中下层，约40分钟。

步骤 11

、出炉后蛋糕倒扣放凉架上放凉后即可脱模食用。

步骤 12

切一块看看里面

全蛋海绵蛋糕的小贴士

此食谱温度适用于hauswirt海氏30升烤箱，大家可根据自己的烤箱脾气略作调整

菜谱创建时间：2013-07-17 09:23:22