浓香抹茶酸奶慕斯

作者： 刘小溜爷

夏天就需要小清新的颜色 小清新的口感！粉绿的抹茶，Hello Kitty超萌的造型，成为小朋友们的最爱！鲜奶和酸奶的加入，让慕斯的口感更加浓郁丝滑、入口即化呢！

用料

• 鲜奶 50g
• 抹茶粉 10g
• 蛋黄 2个 （50g)
• 细砂糖 20g
• 吉利丁片 10g
• 五成打发鲜奶油 150g
• 原味酸奶 20g
• 薄荷酒 5g
• 8寸戚风蛋糕胚 1个
• 蜜红豆 适量

浓香抹茶酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

将鲜奶、抹茶粉、蛋黄和细砂糖一起放入锅中

步骤 2

隔水加热并同时用手动打蛋器不停搅拌，直到混合物呈无气泡的细腻浓稠状，注意水温不得超过80°C

步骤 3

将吉利丁片用自来水泡软

步骤 4

将泡软的吉利丁沥干水分加入2中并搅匀。混合物冷却至40°C后加入打发好的奶油并搅匀

步骤 5

加入酸奶和薄荷酒搅匀

步骤 6

用模具刻出数个蛋糕胚 （形状随意，只要比Hello Kitty的模具稍小一点就可以）

步骤 7

将调好的慕斯液装在裱花袋里，挤入Hello Kitty模具将近1/2满后撒上蜜红豆粒

步骤 8

放上一层蛋糕胚，再撒上适量蜜红豆，挤上慕斯液到模具满

步骤 9

把慕斯放进冰箱冻上3小时以上

步骤 10

将冻好的慕斯拿出，小心脱模，装盘即可。

浓香抹茶酸奶慕斯的小贴士

1. 脱模后的慕斯可以冷藏半小时以后再食用，口感会更加好哦！ 2. 可以用各色的巧克力酱给Kitty挤出眼睛嘴巴还有蝴蝶结，会更萌哦！

菜谱创建时间：2013-07-16 20:14:30