荷兰豆拌金针菇

作者： Rui私家小厨

这道菜颜色碧绿，特别清爽的感觉，我给取了个名儿：凉拌翡翠双丝。荷兰豆属于春、夏季的凉拌菜，爽口健康。

用料

• 荷兰豆
• 金针菇
• 大蒜
• 辣椒面

荷兰豆拌金针菇的做法步骤

步骤 1

荷兰豆掐头去尾，洗净切丝。

步骤 2

金针菇去根，洗净备用，如果比较长就拦腰切断。

步骤 3

大蒜切末。

步骤 4

锅放上水，煮开，先焯荷兰豆丝，放少许盐和滴入几滴油，两分钟后捞出过凉水。

步骤 5

再下入金针菇，本分钟后捞出过凉水。

步骤 6

两种放入碗中，加入蒜末、盐拌匀。

步骤 7

另起油锅，把辣椒面炸一下，淋入拌好的菜上即可。

荷兰豆拌金针菇的小贴士

1、荷兰豆焯完捞起必须快速过凉，最好是用冰水，这样能保持青翠的颜色。 2、不能吃辣的，可以不放辣椒面，直接倒点香油拌一下就OK了。

菜谱创建时间：2013-07-14 21:22:44