尖椒茄子

作者： 素心生活

用料

• 茄子 1根
• 尖椒 2个
• 鲜香菇 6-7个
• 葱花
• 盐
• 酱油

尖椒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子和尖椒洗净，去蒂、剖开，切条

步骤 2

鲜香菇洗净，大块的对切一下，小块的可以不用切。香菇下滚开水里焯一下，捞出。

步骤 3

锅烧热，不放油，下茄子条小火煸炒，至水干盛出

步骤 4

锅加油，烧热后下葱花和尖椒段煸炒出香味，然后下茄条、香菇、少许盐和酱油继续大火翻炒，直尖椒断生即可出锅

尖椒茄子的小贴士

1、无油先炒茄子可以防止茄子吸油 2、香菇焯一下就好，去腥味，不用煮太久

菜谱创建时间：2013-07-13 13:03:48