白酒蛤蜊意大利面

作者： shitouchen

用料

• 意大利宽面
• 蛤蜊
• 新鲜罗勒
• 新鲜红辣椒
• 盐
• 胡椒
• 洋葱
• 大蒜
• 橄榄油
• 色拉油
• 白葡萄酒

白酒蛤蜊意大利面的做法步骤

步骤 1

将半个洋葱切成小块，适量罗勒切碎，少量蒜瓣、红辣椒切末备用。

步骤 2

将蛤蜊洗净，将冰水冲洗后仍然张开的蛤蜊去掉。

步骤 3

将水煮开，放入意面和盐。

步骤 4

在平底锅加入适量色拉油加热后加入洋葱大蒜，略微翻炒后加入适量白葡萄酒以保持高温。

步骤 5

加入蛤蜊，再加入面汤，盖上锅盖焖片刻至蛤蜊全部打开。

步骤 6

将蛤蜊从锅中取出待用，在高汤中加入少许橄榄油来回晃动平底锅使汤变白。

步骤 7

将意面、蛤蜊一并加入汤中，并加入红辣椒及罗勒，收汁后即可装盘。

白酒蛤蜊意大利面的小贴士

用加了盐的面汤烹饪就不用额外加盐啦。。。煮意面是也可加入适量橄榄油，这样意面不容易粘。

菜谱创建时间：2011-03-24 00:40:34