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白酒蛤蜊意大利面的做法
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白酒蛤蜊意大利面

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作者: shitouchen
shitouchen

白酒蛤蜊意大利面的用料

白酒蛤蜊意大利面的做法步骤

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步骤 1

将半个洋葱切成小块,适量罗勒切碎,少量蒜瓣、红辣椒切末备用。

步骤 2

将蛤蜊洗净,将冰水冲洗后仍然张开的蛤蜊去掉。

步骤 3

将水煮开,放入意面和盐。

步骤 4

在平底锅加入适量色拉油加热后加入洋葱大蒜,略微翻炒后加入适量白葡萄酒以保持高温。

步骤 5

加入蛤蜊,再加入面汤,盖上锅盖焖片刻至蛤蜊全部打开。

步骤 6

将蛤蜊从锅中取出待用,在高汤中加入少许橄榄油来回晃动平底锅使汤变白。

步骤 7

将意面、蛤蜊一并加入汤中,并加入红辣椒及罗勒,收汁后即可装盘。

白酒蛤蜊意大利面的小贴士

用加了盐的面汤烹饪就不用额外加盐啦。。。煮意面是也可加入适量橄榄油,这样意面不容易粘。

菜谱创建时间:2011-03-24 00:40:34
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