酱烧排骨

作者： 楼鲲鲲

一道开胃菜，很下饭^^

用料

• 肋排 500g
• 料酒 1汤匙
• 姜片 3-5片
• 豆瓣酱 2汤匙
• 李锦记香辣酱 2汤匙
• 老抽 1汤匙

酱烧排骨的做法步骤

步骤 1

锅内倒清水煮开后，加入料酒，放入排骨焯约3分钟，捞出用冷水冲净，晾干备用。

步骤 2

热锅入油，加入姜片炒香后，加入豆瓣酱，李锦记香辣酱，小火翻炒出红油后，倒入排骨炒匀。

步骤 3

加老抽抄匀后，注入开水，没过排骨约1cm。大火煮开后，盖上锅盖转小火炖1小时。

步骤 4

筷子能轻易插入肉中表示OK了，大火收汁出锅。

酱烧排骨的小贴士

酱本身都比较咸，因此不用加盐，水也比一般红烧要多放了。

菜谱创建时间：2013-07-12 00:02:24