龙虾天使意面

作者： 方晓Akatsuki

加拿大龙虾可以很容易的在网上买到。自家就可以做出豪华的意式料理，色香味俱全，成本比餐厅里便宜一半

用料

• 加拿大龙虾 1只（400-500g)
• 番茄 2个
• 滑子菇 200g
• 天使意面 200g
• 蛤蜊或青口 500g
• 蒜 5瓣
• Hunt’s原味意面酱 250g-300g
• 油、盐 适量

龙虾天使意面的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1. 虾洗净，对半切开 2. 番茄切块（大小任意） 3. 菇、蛤蜊（青口）冲洗干净 4. 蒜剥皮剁碎

步骤 2

一锅水煮开，加入一小勺橄榄油和一小勺盐，放入意面煮5-6分钟（可以捞起来尝，不要有中间硬的就好，喜欢软面就多煮两分钟），关火捞面冲冷水后沥干备用

步骤 3

中-大火起炒锅（或大的平底锅），烧热后放入一勺橄榄油，过10-15秒放入蒜末，翻炒出香味（不要等变色）

步骤 4

放入菇，翻炒至略软

步骤 5

放入龙虾，壳朝上，使得底面接触油受热，大概过半分钟之后，放入一小勺盐，再翻炒半分钟

步骤 6

倒入意面酱（应该要没过龙虾的一半以上），翻炒一分钟后加盖焖着 焖2-3分钟左右（汤汁烧热冒泡），将龙虾拎出锅

步骤 7

火不关，倒入蛤蜊和番茄，继续翻炒（依口味可加入青口、欧芹叶子），可以适当焖一会儿，直到蛤蜊略微开口

步骤 8

倒入放置在一边的面条，稍微翻炒即可关火出锅。 最后装盘，把虾扣在面上，完成！

龙虾天使意面的小贴士

适合夏日的夜晚搭配葡萄酒或香槟饮用。 和饭店里的浓郁口味有些差异，外面店里一般是加了淡奶或者Cheese的，喜爱重口味的可以考虑略微放一点，会使口感更佳粘稠。

菜谱创建时间：2013-07-09 15:39:30