凉拌紫茄

作者： yyy666

茄子含有维生素A,B,C多种维生素，活血散瘀，清热解毒，祛风通络等功能，疗效多多抑制癌细胞的增殖方面有突出功效~ 茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。 所以，今天的凉拌紫茄，是很健康的茄子吃法~ 简单快手，清新爽口，可谓夏日必备凉菜之一~

用料

• 茄子 2个
• 蒜瓣 2-4瓣
• 生抽 1勺=7克
• 香油 1勺=7克
• 糖 半勺=3.5克
• 醋 半勺=3.5克
• 盐 一点
• 辣椒油（可选） 半勺=3.5克

凉拌紫茄的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切细条

步骤 2

开水入锅蒸，约5分钟

步骤 3

蒜瓣捣成泥，加适量凉开水拌匀

步骤 4

生抽，香油，糖，醋，盐，辣椒油拌匀 再与上一步的蒜水一起拌匀

步骤 5

茄子蒸好出锅，调味汁均匀浇在茄子上拌匀即可 最后可洒芝麻花生香菜装盘 5分钟，搞定

凉拌紫茄的小贴士

1.我用的两个茄子比较小，切的条比较细，所以很快就蒸熟 2.不用削去茄子皮，茄子皮中含有大量的生物活性物质，有利于健康 3.调味汁可根据自己的口味调

菜谱创建时间：2013-07-09 12:24:47