啤酒鸡

作者： 小厨-叶子333

菜肴红烧一般都会大量流失食材原料的营养成分，在这里配上营养丰富的西兰花，达到营养均衡，此做法也适用于鸭肉.

用料

• 美味鲜
• 土鸡 半只
• 西兰花
• 生姜
• 啤酒 330毫升*3
• 鸡精
• 白糖
• 盐
• 白醋
• 花椒粒
• 生姜

啤酒鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡洗净切块，下凉水烧开焯水断生，去浮沫，捞出沥干待用。

步骤 2

西兰花切好洗净，锅内加入俩小饭碗水，加入适量的盐跟鸡精煮沸。

步骤 3

倒入西兰花焯水，断生，捞出待用。

步骤 4

生姜整块拍碎。

步骤 5

锅烧干，倒入适量食用油，烧至五成熟，放入花椒粒，改小火炸，待花椒香味爆出捞出花椒粒。

步骤 6

加入拍碎的生姜，焯好的鸡肉，改大火翻炒，加入干辣椒（不吃辣可以不加），白糖，鸡精，继续翻炒。

步骤 7

倒入微量的白醋（肉类红烧加入少量白醋，不仅酸味挥发掉，还会使煮出来的肉香味更浓），美味鲜，然后加入啤酒，煮开后改小火慢炖。

步骤 8

待汤红浓收汁，夹掉生姜，辣椒，装盘。

步骤 9

最后盘子边上摆上焯好的西兰花。

菜谱创建时间：2013-07-08 10:07:33