韭菜盒子

作者： 阿碎碎

一直喜欢楚楚园的韭菜盒子，煎得脆脆的面皮，韭菜馅里搭配着粉丝和鸡蛋碎，再来上一碗小米粥就太棒了！

用料

• 面粉 200g
• 韭菜 80g
• 鸡蛋 2只
• 粉丝 30g
• 盐 适量
• 味精 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净、切成约1cm-2cm的小段，沥干备用

步骤 2

干粉丝用温水泡开，沸水里煮一下后捞起，切成碎

步骤 3

鸡蛋煎成蛋碎，越小块越好

步骤 4

上述1-3配料拌在一起，加入少许盐和味精

步骤 5

将面粉倒入不锈钢面盆，加入适当的温水，将面粉和水揉搓在一块。刚开始时面团会很湿、很粘手。但随着不断的打圈揉搓，面团会开始变得细腻，直到“三光”（台面光、面团光、手光）为止

步骤 6

盖上湿布，醒面约20分钟

步骤 7

取适量干粉，将醒好的面团擀成圆柱状，用刀切成约2.5-3cm左右宽的剂子。再将每个剂子用擀面杖擀成直径约为12cm的圆皮

步骤 8

包上韭菜鸡蛋馅儿，再把皮子的对角和两侧都捏牢。最后捏上漂亮的花纹

步骤 9

平底锅内放适量的油，煎到两面略有焦色即可

韭菜盒子的小贴士

馅料里的盐一定要在快包的时候才放，不然韭菜容易出水 和面时如果嫌最开始手上会粘面，可先用筷子搅拌 包完韭菜盒子后的花纹不是必须的，觉得麻烦的童鞋可以直接油煎

菜谱创建时间：2013-07-07 18:16:17