糖醋排骨

作者： Ryo-siw

好吃的糖醋排骨，用冰糖炒出的颜色很有卖相哟，而且少油健康不会很油腻

用料

• 仔排股
• 冰糖
• 醋
• 八角
• 蒜
• 姜
• 生抽

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切小块, 泡水去血水

步骤 2

蒜剥好,姜切片

步骤 3

排骨过沸水焯熟放入几片生姜,捞出,沥干备用

步骤 4

倒入生抽腌制

步骤 5

锅内放适量油,小火,倒入冰糖

步骤 6

炒糖色,炒至金黄融化为止（时间千万不要长，不然会炒出苦味）

步骤 7

倒入排骨翻炒上色，加入姜蒜还有两颗八角

步骤 8

加水没过排骨加入生抽香醋（醋我分了两部，这个是第一步倒入三分之二的量，快出锅前再倒入三分之一）

步骤 9

大火烧开，盖盖子转小火焖十分钟

步骤 10

捞出排骨平底锅放入少量油煎一下，口感会外面脆一点，同时大火收汁

步骤 11

装盘，浇汁~（家里没有白芝麻，有芝麻更好）

糖醋排骨的小贴士

炒糖色的时候一定要注意火候，糖和醋差不多一比一的比例，醋我分两步加的

菜谱创建时间：2013-07-06 21:46:09