黄桃酸奶漂浮薯岛

作者： djdjdjd

适合夏天的清爽口味。只是…我把薯塔做塌了！封面图卖相不佳，请相信并想象…

用料

• 马苏里拉芝士碎 5g
• 土豆 200g
• 去皮黄桃肉 100g
• 草莓味酸奶 60g
• 淡奶油 10ml
• 黄瓜 1根
• 杏 半个
• 黑胡椒粉 少量
• 盐 少量
• 蛋黄 1个
• 炼乳 少量
• 蓝莓 少量

黄桃酸奶漂浮薯岛的做法步骤

步骤 1

黄桃酸奶：黄桃肉和草莓味酸奶混合打匀，根据甜度适量添加炼乳。提前做好放入冰箱冷藏。

步骤 2

黄瓜去皮竖切成2mm厚的薄片。

步骤 3

摆入盘中。剩余黄瓜切丝垫在底部。

步骤 4

土豆加马苏里拉芝士入锅隔水蒸烂。

步骤 5

料理机中加入蛋黄和奶油。

步骤 6

将土豆捣烂，放入料理机，加适量盐和黑胡椒调味，搅打至光滑无颗粒（重要，否则会影响裱花）

步骤 7

土豆泥放入裱花袋。烤盘垫油纸，挤出花纹（参考http://www.xiachufang.com/recipe/1103663/）。我因为没有淡奶油，用了牛奶，结果土豆泥太稀了立不起，就没拍照= =。总之配方是调整过的。。

步骤 8

每个土豆泥涂上一层蛋液，及一层鲜奶油。180°烤大约16分钟，至土豆泥成金黄。

步骤 9

在盘中倒入冷藏好的酸奶。将土豆泥放入酸奶中，并在土豆泥上挤少量炼乳，让口感更丰富。

菜谱创建时间：2013-07-06 20:57:45