【保罗教你做面包】Pizza

作者： 阿May又改名儿了

截图来自《Paul Hollywood’s Bread》 方子来自：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/fig_prosciutto_and_90004 是不是吃腻了番茄酱基底的pizza 换个口味试试看吧 可做3个小pizza

用料

• 高筋面粉（面团） 250克
• 盐（面团） 5克
• 橄榄油（面团） 30ml
• 酵母（面团） 5克
• 水（面团） 180ml
• 粗小麦粉（撒在烤盘上防粘）
• 洋葱 1个
• 奶酪（戈尔贡佐拉羊奶酪）75-100克
• 无花果 2个
• 意大利熏火腿 4片
• 干酪 一小把
• 橄榄油 少许
• 意大利香醋
• 盐
• 黑胡椒
• 芝麻菜 1把

【保罗教你做面包】Pizza的做法步骤

步骤 1

将面团的材料混合，水一点点倒入和面。

步骤 2

将大致成团的面团转移到抹了油的案板上继续揉面。

步骤 3

直到面团揉到光滑有弹性的程度。保罗描述的程度是，取一小块面团，拉扯面团 能透过面团看到手指，面团不破裂，也就是我们说的薄膜。

步骤 4

将揉好的面团放在碗中，盖上保鲜膜，发酵1小时

步骤 5

将发酵好的面团排气，分成三份 揉圆

步骤 6

造型：先用手指将面团扩展一下

步骤 7

再用擀面杖擀成圆形。保证pizza底是中间薄，周围厚。

步骤 8

pizza馅，在饼皮上先铺上一层奶酪，再放上焦糖洋葱（洋葱条在油中煎一煎，放些糖直到变成黄色）。之后再撒上干酪，放上意大利熏肉和切成瓣的无花果。pizza表面再撒少许意大利香醋和橄榄油，撒少许胡椒和盐调味。

步骤 9

保罗这次用到了石板。石板放入烤箱，预热220度，将pizza放入烤箱，烤8-10分钟，直到pizza底变成金棕色，馅料开始鼓泡泡即可。

步骤 10

烤好的pizza表面放少许芝麻菜点缀即可。

菜谱创建时间：2013-07-06 07:40:01