印度奶酪马沙拉Paneer Butter Masala

作者： 兰若寺鬼

一个印度姑娘教的菜。

用料

• 茴香籽 半汤匙
• paneer 1块
• 西红柿 1个
• 洋葱 半个
• 青椒 半个
• 黄油
• 大蒜 2瓣
• 辣椒粉 半汤匙
• 姜黄粉 半汤匙
• 酸奶油 1杯
• paneer masala粉 1袋
• 盐 1茶匙

印度奶酪马沙拉Paneer Butter Masala的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎，用搅拌机搅拌成洋葱汁；

步骤 2

西红柿、大蒜、青椒切丁，用搅拌机搅拌成汁（后简称番茄汁）；

步骤 3

大火热锅，加入4汤匙黄油，融化后倒入paneer炒到变色盛出；

步骤 4

锅中倒4汤匙黄油，放茴香籽爆香，倒入洋葱汁翻炒到焦糖色；

步骤 5

倒入番茄汁，转八成火，继续不停用勺子搅拌，直至汤汁浓稠，变成棕色；

步骤 6

转中火，加masala粉，加小半杯水，不停搅拌，加1茶匙盐、姜黄粉、辣椒粉，每种都是加完搅拌后再加下一种；

步骤 7

转大火，倒入酸奶油，搅拌均匀后倒入paneer，让汤汁均匀裹上paneer即可出锅。

印度奶酪马沙拉Paneer Butter Masala的小贴士

paneer是印度一种类似豆腐的奶制品。因此我觉得用豆腐或年糕代替应该也不错，有兴趣者可以一试。

菜谱创建时间：2013-07-06 05:03:27