白芦笋角瓜烟熏培根炒饭

作者： 丸食堂的丸子同学

白芦笋号称蔬菜中的松露，德国人的心头好。又是一个不见光长大的蔬菜品种（欧洲人为什么这么暗黑呢）。与绿芦笋相比，微量元素含量高，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素B。口感上白芦笋比绿芦笋更嫩、更清淡，因为自身柔若无骨、气息微弱，一般搭配更弱的土豆同食。 因为听说白芦笋只在春夏之际上市，看来时日不多，所以我赶紧去抓了一把白芦笋的尾巴，做几个菜。之一是白芦笋角瓜烟熏培根炒饭。白芦笋的味道真是淡到了飘渺的地步，这么微弱的美欣赏起来真心不太容易。

用料

• 白芦笋 2根
• 角瓜 半根
• 烟熏培根丁 适量
• 米饭 适量
• 植物油 适量
• 盐 少许

白芦笋角瓜烟熏培根炒饭的做法步骤

步骤 1

白芦笋削皮，切成小段。

步骤 2

角瓜去皮，切成小块。

步骤 3

锅内下油，加肉丁翻炒至微黄，加角瓜丁和白芦笋丁翻炒，至八分熟加入米饭翻炒，加少许盐。翻炒均匀，出锅。

白芦笋角瓜烟熏培根炒饭的小贴士

步骤比较简单，主要是食材搭配上的考虑。尽量用味道淡的食材搭配白芦笋，突出它的清新。用烟熏培根的好处是它有烟熏的香气，但不是咸的，所以不会特别抢白芦笋的风头。

菜谱创建时间：2013-07-06 02:39:24