董太的私房菜--秘方凉面

作者： 董太

以前做凉面，总是点了两次水之后捞出来，然后放上油拌匀之后凉凉的。 这次端午回家，从姨妈那儿学了秘制凉面，每次郊游都会带上一大盆的美味凉面。 先蒸，后煮，味道好极了。

用料

• 面条 1斤
• 盐 适量
• 油 适量

董太的私房菜--秘方凉面的做法步骤

步骤 1

将买来的面条放在蒸锅上面蒸10分钟，在大锅中放入开水，煮开，然后将蒸过的面条放入，煮开点一次水，之后捞出放在案板上面。

步骤 2

不用过凉白开，然后将油滴在面条上面，用筷子拨开，然后在凉凉的过程中往面条上面撒上一点盐。

董太的私房菜--秘方凉面的小贴士

面条依据厚度，浇水的次数不一样。

菜谱创建时间：2013-07-05 21:35:57