炒鸭胗

作者： 贺兰飘雪

鸭胗即鸭胃、鸭肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感。贫血病患者、上腹饱胀、消化不良者尤其适合食用

用料

• 鸭胗 3个
• 洋葱
• 青椒
• 泡姜
• 泡豇豆
• 泡椒
• 花椒
• 豆瓣
• 大蒜
• 老抽
• 猪油
• 姜
• 料酒
• 盐

炒鸭胗的做法步骤

步骤 1

鸭胗洗净切片，活上盐、姜丝和料酒，腌10分钟

步骤 2

青椒、洋葱、泡豇豆、泡姜、泡椒、大蒜分别切好

步骤 3

锅内放猪油，烧热，放入泡豇豆、泡姜、泡椒、大蒜、花椒，炒香

步骤 4

放入鸭胗，翻炒半分钟

步骤 5

加入老抽、豆瓣，继续炒2分钟

步骤 6

倒入洋葱和青椒，加盐，炒3-5分钟，就好了

炒鸭胗的小贴士

鸭胗比较难洗，可以用盐一起搓，一定要洗干净。 鸭胗也可以像腰花那样切花，那样比较好看和入味。

菜谱创建时间：2013-07-05 18:56:59