梅干菜面条

作者： 曾建知

幸福早餐，点亮心情。绍兴梅干菜因鲁迅闻名天下，我老家嵊州属于绍兴地区，我们那里家家户户晒的梅干菜还会加入春笋，所以特别鲜美，将其加入早餐面条中，是一种很普通家常的用法，却让面条变得特别起来，于我而言，还有一层浓浓的乡情。如果没有梅干菜，紫菜虾米也是面条很好的搭档。

用料

• 挂面 根据胃口取适量
• 梅干菜（或紫菜虾米） 适量
• 鸡蛋
• 植物油（煎鸡蛋） 适量
• 猪油（放入面汤提香，可省略） 适量
• 盐 适量

梅干菜面条的做法步骤

步骤 1

烧开水，放入梅干菜（如果放紫菜虾米，建议快起锅时再放入），煮一会

步骤 2

放入挂面，煮3-4分钟

步骤 3

煮面的同时，煎鸡蛋；在面碗中放好盐、猪油。

步骤 4

将煮好的面放入碗中，拌匀，放入煎好的鸡蛋。

菜谱创建时间：2013-07-04 09:47:03