香菇鸡肉粥

作者： 揉面团爱好者

德国的夏季天很早就亮了，不到五点钟就被阳光照醒，再无睡意。突然想喝个粥，于是起床准备材料，很久没做香菇鸡肉粥了 。

用料

• 大米 50ml
• 鸡肉 100g
• 油 1汤匙
• 盐 少许
• 糖 半茶匙
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 1茶匙
• 芝麻油 1汤匙
• 高汤或者清水 800ml
• 干香菇 6-8朵，切小碎块
• 胡萝卜 100g，切小丁
• 枸杞 可选
• 玉米粒或者豌豆 2汤匙
• 生姜 一小块，切末
• 葱花

香菇鸡肉粥的做法步骤

步骤 1

鸡肉像做宫保鸡丁那样，切小边长大约1cm的菱形小丁。加少许盐，一小勺糖，少许胡椒粉跟一小勺芝麻油拌匀，提前腌一下。米洗净之后用水泡至少30分钟。

步骤 2

煮锅内倒入高汤或清水煮沸，加入一勺油搅拌一下。把泡好的米滤干水分倒入锅中，不断搅拌，加入姜末、香菇碎。继续煮沸之后转小火，焖煮至大米开始开花的时候撒入胡萝卜丁、枸杞，豌豆粒。继续再煮15分钟左右。

步骤 3

腌好的鸡肉加入一小勺淀粉拌一下，关火之前撒入锅中，用勺子不断搅拌划散，等到鸡肉完全变色之后，加入少许盐、芝麻油和葱花调味。

香菇鸡肉粥的小贴士

1.如果不是用专门煮粥的电饭煲，要先煮沸水再放米下去，防止粘锅。加一勺油是让粥更润滑。 2. 粥内可以加一些花生、核桃碎之类的干果，口感更好，而且很香。我这次手头没有了，加了一些枸杞补气。 3.鸡肉关火前几分钟再加入，口感才会嫩。

菜谱创建时间：2013-07-03 18:01:15