荔枝塞肉

作者： Eking

看到微博上黑暗料理荔枝塞肉就决定挑战一下，荔枝本身就是鲜美的水果，所以如果荔枝热加工的话就会失去鲜美的口感，我决定用冰来铺底让荔枝保持最鲜美的状态。 完成后意外的好吃，鲜美可口，肉末和虾 也丝毫没有和荔枝的味道产生冲突，蘸着酱油更是非常鲜美。 http://weibo.com/ekingzhang另外宣传下我的微博 希望大家能多交流

用料

• 里脊肉
• 河虾
• 荔枝
• 姜
• 柠檬或柠檬汁
• 黑胡椒
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 冰块

荔枝塞肉的做法步骤

步骤 1

荔枝先放入冰箱里冰镇，虾挑好虾线放一旁

步骤 2

先把肉和姜剁成馅，同时加入黑胡椒、柠檬汁、生抽、料酒、盐，不要剁得太碎，最后记得搅拌一下。

步骤 3

剁好的肉馅和河虾一起放到蒸锅里蒸10-15分钟

步骤 4

蒸的同时，取出冰箱里的荔枝，剥开去核，去核的时候稍微注意下不要破坏荔枝本来的形状。

步骤 5

肉蒸好后，用小勺填入荔枝内，不要填太满，上面插入个剥了壳的虾仁。

步骤 6

盘子里冰块铺底，将做好的荔枝球放上面，准备一叠生抽，就准备开吃吧！

步骤 7

最后再上一张图

荔枝塞肉的小贴士

因为是凭感觉做得菜，所以我没办法提供用料具体的量，希望大家理解。

菜谱创建时间：2013-07-03 10:44:42