唐人街肉骨茶

作者： _Danli

照片是书本上拍下来的。 朋友购入一本马来西亚菜谱，献给我学习了一整子，怕忘记了就都先拍下来了。自己还没做过。 先分享一下食谱。

用料

• 芫荽籽 5g
• 材料A：
• 酱油 2大匙
• 排骨（斩块） 500g
• 冰糖 15g
• 带皮五花肉 300g
• 材料B：
• 鸡精 1大匙
• 猪脚（斩块） 300g
• 药材汤料：
• 粉肠（串成多层） 300g
• 猪尾巴（斩块） 300g
• 鸡脚 8只
• 香料：
• 调料味：
• 香菇（泡软） 5朵
• 火蒜 5个
• 清水 5公升（5000ml）
• 当归 20g
• 玉竹 100g
• 川芎 10g
• 党参 20g
• 甘草 5g
• 枸杞 20g
• 熟地 20g
• 北耆 15g
• 洋参须 10g
• 桂皮 8g
• 小茴香 5g
• 八角 10g
• 丁香 5g
• 黑酱油/晒油 1大匙（tablespoon）

唐人街肉骨茶的做法步骤

步骤 1

把所有的药材汤料和香料装在布袋中。

步骤 2

把排骨、五花肉连同其余的材料A先用沸水焯一遍，捞起。再用清水冲洗一下，沥水，放到汤锅内。

步骤 3

注入清水，加入汤料包、火蒜、和香菇一同煮沸，盖上盖子，改用中火熬煮一个半小时，最后加入调料味。即可食用。

菜谱创建时间：2013-07-02 16:45:04