和面的时候,水里加点盐,面和的稍软,切长条,之后抹油盘在盘子中,放入冰箱,冷藏~~之后准备其他材料
洋葱,青椒,胡萝卜,切丝,土豆和番茄切片,羊肉切片。
锅里加油,微热,下洋葱丝炒香,之后加羊肉翻炒,变色后加番茄,炒到出汁水,加土豆片和胡萝卜丝,翻炒至胡萝卜丝变软最后加青椒丝,放盐,和孜然粉~~调味儿
拌面的菜准备好了,现在把冰箱里的面拿出来,一根根的撑开,拉成长条,锅里加水烧开,就可以一根根的下面了~
一般煮好的面,过了冷水会更加的劲道~~~
话说,新疆的面粉是一年一茬的麦子,相当的有韧性~做出来的面条也是很劲道的,这个是南方一年多茬的麦子锁比拟不了的~~嗯嗯,我还是很想念我美丽的新疆~~~