椰蓉麦芬

作者： 楼鲲鲲

这款椰蓉麦芬是用传统法制作，口感原始纯香。最关键的是制件方法简单，椰蓉又有清热益脾之效，是夏天一个不错的选择。

用料

• 鸡蛋 2个
• 椰蓉 100g
• 牛奶 200g
• 低筋面粉 150g
• 色拉油 80g
• 细砂糖 80g
• 泡打粉 1/2茶匙

椰蓉麦芬的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

分三次加入色拉油，拌匀。

步骤 3

分三次加入牛奶，充分拌匀。

步骤 4

加入椰蓉，轻轻拌匀。椰蓉很好搅拌，基本上用打蛋器拌三四下就好了。

步骤 5

加入过筛的面粉与泡打粉，轻轻搅拌均匀。拌好的面糊是细腻无颗粒的。

步骤 6

模具中放入蛋糕纸，面糊倒约8分满。放至预热好的烤箱，上下火175度，约20分钟。可根据自己烤箱的脾气调整时间，烤至表面金黄微微开裂即可。

椰蓉麦芬的小贴士

1、加入色拉油后，充分拌匀后再加入下一次，避免油蛋分离。 2、加入牛奶时，也要分次加入。 3、我使用的模具单个底部尺寸约4cm。 4、分量：大约可以做24个。

菜谱创建时间：2013-06-30 22:29:11