水晶蒸饺

作者： 遥蓝乐园

这是一道港式早茶经常被点到的点心，本人很喜欢，那就来DIY下吧

用料

• 澄面 38克
• 生粉 适量
• 开水 140克
• 猪肉 适量
• 虾仁 适量
• 玉米粒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 猪油 适量

水晶蒸饺的做法步骤

步骤 1

先把澄面38克 生粉38克干的状态下搅拌均匀，倒进开水，用木勺搅匀。

步骤 2

2分钟后，凉了一点，呈暖的状态，加入生粉105克用手揉面团。（面团揉到光滑又有弹性）

步骤 3

取一小块剂子6-7克左右其余用湿布盖着用擀面棒擀成圆形

步骤 4

加入事先拌好的馅料

步骤 5

入笼 旺火蒸5分钟（水开后）， 皮呈透明状 可见内馅 即可食用了

菜谱创建时间：2013-06-28 15:32:51