散寿司（ちらし寿司）

作者： Ms.A扑柔

菜谱来自笠原将弘

用料

• 海苔丝
• 虾 8尾
• 色拉油 1勺
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 砂糖 2勺
• 牛蒡 一根
• 藕 一块
• 香菇 2朵
• 鸡蛋 2个
• 生粉 1小勺
• 水 1小勺
• 盐 2小勺
• 米饭 200g
• 寿司醋 5大勺
• 三文鱼 4片
• 荷兰豆
• 金枪鱼
• 白芝麻
• 胡萝卜
• 三文鱼籽

散寿司（ちらし寿司）的做法步骤

步骤 1

虾连皮一起煮2-3分钟，稍微加点盐煮，去壳

步骤 2

牛蒡、香菇、藕切细，用色拉油、酱油、料酒、砂糖翻炒，盛出放凉。

步骤 3

鸡蛋加入生粉、水、砂糖拌匀，分两次在平底锅里煎两张很薄的蛋皮。

步骤 4

蛋皮折起来切细丝备用

步骤 5

米饭盛出，加入醋、砂糖、盐轻轻搅拌，直到米饭吸收了汤汁温度和人体温度差不多。

步骤 6

米饭拌入之前炒好的牛蒡香菇藕、白芝麻、海苔丝。

步骤 7

最后按喜好摆盘，完成！

散寿司（ちらし寿司）的小贴士

最后的组装食材可选 牛蒡、香菇和藕切的大小要均匀一致，不然会影响口感 鸡蛋丝要尽量切得细，2mm左右（果然我切得好粗 - -） 米饭搅拌的时候一定要动作轻，不然米饭黏糊糊的就不好吃了 摆盘的时候颜色浅的食材放在下面，华丽的食材放在上面

菜谱创建时间：2013-06-28 13:27:14