椰蓉条头糕

作者： 遥蓝乐园

一直喜欢糯米做的任何点心，香香糯糯的入口让人有种愉快的心情，偶然间发现这款条头糕，记得以前很喜欢吃，路过总会去虹口糕团那里买些回去当点心或者早饭吃，这回可以自己做了，不用再去买了，呵呵！

用料

• 糯米粉 200克
• 澄粉 50克
• 细沙糖 50克
• 玉米油 60克
• 水 260克
• 豆沙 适量
• 表层裹椰蓉 适量

椰蓉条头糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉中放入澄粉，拌匀

步骤 2

加入：细沙糖，拌匀。

步骤 3

加入：玉米油，拌一下，无法拌匀的。

步骤 4

加入：清水，拌匀。

步骤 5

调成粉浆。

步骤 6

平底盘垫上一层保鲜膜。

步骤 7

接着注入粉浆。

步骤 8

晃动盘子，让粉浆在盘子平衡。

步骤 9

锅中水烧开，然后上蒸，大火蒸5-10分钟，用筷子或者牙签插入糕中，拔出不带糊状物即熟，出锅后放凉备用。

步骤 10

放至微温，用硅胶垫子覆盖整盘糯米皮，握住左右两边，翻面。

步骤 11

此时应该是蒸盘屁股在上面，硅胶垫在下，糯米皮在中间。

步骤 12

移走蒸盘（保鲜膜仍然要盖在皮面）。

步骤 13

（隔着保鲜膜）一只手按住糯米皮，另一只手握住擀面杖把皮擀开成喜欢的厚度。

步骤 14

将糯米皮擀成长方形薄片。

步骤 15

将糯米皮擀成长方形薄片。

步骤 16

卷起，滚一层椰蓉，切成大小相等的寸段。

菜谱创建时间：2013-06-28 09:40:40