#pink-rabbit‘s roll cake#

记录做过的各种卷卷

来自 pink-rabbit
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🥥双重椰香蛋糕卷~

室温29℃,湿度79%,跟以前一样的烘烤温度和时间,出炉时的状态也一样。但是,晾凉后的表皮偏软,果...
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一个烤色均匀的烤箱又点燃了我做蛋糕卷的热情😀

#pink-rabbit's 北鼎作品~#
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自从解决了烤箱太密封的问题后,做蛋糕卷又成了一件无比快乐的事🥰

#pink-rabbit's 北鼎作品~#
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胖嘟嘟胖嘟嘟~
自从那台红番茄烤箱坏了以后入过两台烤箱,但再也没烤出如此胖嘟嘟的肥卷卷😍看来这回这台很值得期待,虽然经过...
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图片数据存档。相当满意的一卷厚卷卷😍
#pink-rabbit's 北鼎作品~#
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磨合新烤箱,烤了无数的卷卷😅
#pink-rabbit's 北鼎作品~#
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两盒冷藏,四盒冷冻起来慢慢吃😆
其实就是想把这张排排坐的图发成“图1”而已。

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【数据记录】
风炉 UKOEO GX-T45,一炉两卷,
下面各垫两层烤盘,最下层和第二层,
烤箱门全程留小缝‼️
15...
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终于折腾出了勉强没掉皮的风炉版正卷蛋糕卷。
最后的决定性手段是用透气吸潮的棉布打卷!
再加上切件的时候用同样透气吸潮的木...
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趁着这两天有点干劲来折腾一下风炉版蛋糕皮。
毛巾面问题已解决,剩下表皮问题。

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前几天做黑芝麻马卡龙多了点芝麻膏下来,做成黑芝麻奶油还真不错,自己打的芝麻膏比买的芝麻酱香多了!

这回终于把拖延了好久...
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又是一个室温比冰箱冷藏温度低的日子😅鸡蛋、奶油桌上随便放,完全不用担心蛋清和奶油会升温😂相反需要考虑蛋黄和蛋黄糊的保温🤣...
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