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22.10.26/烟薯谷物奶
谷物50g〈黑麦小米各25g〉
烟薯192g水903g奶250g
~豆浆机豆浆档
#知足 ...
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3.1/椰蓉酥*白糖版
蛋液120g细砂糖220g
油280g低粉468g泡打8g
苏打4g椰粉32g椰蓉80g
装饰坚...
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23.2.22/馒头*液种*压面机版
液种800g 28℃ 2h 图2
主面团:
高粉1134g酵母10g泡打粉10g ...
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23.2.19/馒头*液种*面条机版
液种400g室温3小时
主面团:高粉467g 酵母5g
泡打粉5g水200g液种4...
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23.2.16/烟薯面包
高粉500g白糖35g烟薯泥300g
水230g~水合冷藏2h;
+酵母5g/盐4g玉米油26...
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23.2.13/豆面饼子/🥕+枣
枣碎30g/4, 胡萝卜碎230g/10
细玉米面560g 黄豆粉50g~混匀
+开水...
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自制麻椒油
玉米油300g 姜片少许 冷油冷锅起
青花椒 红花椒各28g~清洗3次密封冷藏过夜 玉米油图2;
小火慢起熬...
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2.10/烟薯鸡蛋发糕
烟薯泥300g水400g蛋液104g
酵母6g面粉600g~搅匀*图2
图3*入酵箱35℃
~8...
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23.2.4/白菜猪肉鸡蛋水饺 👍
饺子皮:
面粉300g水160g白菜汁
~揉团/压...
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23.2.3/液种*(汤圆包+香芋包)
液种400g:
室温发酵1h+冷藏过夜27h;
主面团:
高粉467g...
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23.1.28/半熟芝士*咖啡味
烤箱中层 220/170℃烤12分钟;
原味配方+纯咖啡2g~超赞👍
#我的厨...
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1.28/玉米面*萝卜丝包子*液种
1.萝卜丝鸡蛋肉馅
鸡蛋2个 生抽调味~炒熟铲碎，
焯水萝卜丝914g 盐5.3g，...
