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11.27/炼猪油
肥肉切丁382g
~微波炉高火8+2+1分钟
→出: 油270g+油渣58g.
练出的油 冷凝后好白...
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9.29/🐖肉🦐仁韭菜馄饨
馄饨皮:粉水比=2.2;
🐖梅肉(8/2)200g🦐仁150g
韭菜150g 略加韭菜提...
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9.19/绿豆莲子冰糕*灰枣版
绿豆250g莲子20g水815g
灰枣65g~电高压锅煮1h
+...
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9.11/五仁蛋月烧*白糖版
五仁馅: 图2
白黑芝麻 南瓜籽 花生 核桃仁巴旦木/坚果810g; ...
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8.31/自制莲蓉
无芯莲子250g+水=800g
→电高压锅压30分钟~取出/趁热
~料理棒打泥+花生油120g麦芽糖...
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8.30/脆皮五仁月饼
五仁馅备料制作图2
~饼皮制作图3~皮35g包馅30g图4~烘烤定型*图5~刷蛋黄液*图6/入烤...
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24.8.22/糟辣椒
红辣椒2斤洗净沥干水份~切丝，
姜丝100g 刨蒜片50g 盐100g 高度白酒50g ...
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7.13/绿豆冰糕
绿豆250g+水750g冰糖80g
~电高压锅煮1h+牛奶200g
~搅匀晾凉+追加蜂蜜40g ...
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24.7.15/椰蓉酥
1.全蛋105g蛋黄10g细砂糖220g
鲜奶5g椰子油22g猪油40g
玉米油218...
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24.6.27/腌黄瓜
地黄瓜2.8斤去芯剩1100g+盐22g →出瓜条647g;
花椒1g热油爆香+冰糖35g生抽厨...
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6.23/酸菜鲈鱼:
酸菜1包*图2, 鲈鱼1条图3 ,洗净切段, 均匀涂抹盐、白胡椒粉备用， 油锅爆香姜丝，下酸菜...
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6.1/枣泥
去核灰枣227g 清水没过浸泡
~电高压锅快煮饭档23分钟
~压泥器料理棒~打泥 490g ...
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24.5.31/端午粽子 肉粽👍
1.排骨肉+姜花椒粉生抽腌制过夜;
2.包好粽子码入大蒸锅
最上层放...
