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9.1/液种*黑裸麦软欧(Cocolat)
葱花泥： 葱花35g黑椒粉0.5g
  蛋清30g玉米油15盐1.5g~料...
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8.17/豆面*豆渣*玉米饼
粗玉米面500g干豆面30g
豆渣244g~烫面~晾凉
+泡打粉5g 蛋液118g
+酵母...
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8.9/豆面*豆渣窝头
   粗玉米面500g干豆面100g
+*热豆渣234g~烫面~晾凉
+泡打粉5g蛋102g酵...
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7.12/豆面*豆渣窝头
粗玉米面500g干豆面50g拌匀
+(干豆100g)热豆渣280g~烫面
+熟玉米粒194g晾...
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6.29/豆渣玉米饼
玉米面500g+2份烫豆渣724g
~混匀烫面~晾凉+熟粘玉米粒200g
+泡打粉5g 酵母水9+...
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6.26/豆渣玉米饼
玉米面400g 豆面20g
烫豆渣350g+263g~混匀烫面
~晾凉+玉米粒180g+泡打粉4g...
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6.19/豆渣玉米饼
细玉米面430g+烫豆渣593g
~搅匀烫面 晾凉+泡打粉5.1g
酵母9g水10g4蛋液193...
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5+5~超时啦
#午餐•2022年6月18日#
    #我的厨房故事#
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6.14/手撕鸡腿
鸡腿2斤洗净剔骨
+姜片 葱碎 花椒 白酒适量
~冷水下锅~煮开8分钟
+焖8分钟~捞出鸡肉冲洗~浸...
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6.13/酸辣鸭翅
2斤鸭翅中 入凉水锅+姜片 花椒
葱碎 盐 白酒适量煮开-15分钟
-捞出 清水冲洗干净
+冰水...
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6.12/豆渣玉米饼*烫面
粗玉米面300g开水150g~烫面
+豆渣384g  3个蛋=141g
泡打粉3g 酵母6g...
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6.11/椰蓉酥*白绵糖
全蛋液92g 绵糖169g 猪油38g
玉米油176g 低粉290g 椰粉32g
泡打6g 苏...
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6.8/豆渣玉米饼👍
豆渣130g蛋42g细玉米面100g
泡打粉1g酵母2g热水100g
~40℃发酵30分钟 图2
...
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6.4/豆面窝头
玉米面500g+黄豆粉25g~搅匀
+开水250g~搅散
(烫面口感好)+小苏打1.5g+酵母6g常温...
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