橙香红茶海绵蛋糕

份量：一个6寸模+3个马芬杯
红茶UVA锡兰红茶，30ml热水泡2g茶，茶味完全没吃出杯橙子抢了。
橙子糖减10g，砂糖120g→80g，对我来说还是太甜。刚出炉特别甜，冷藏一夜后甜度感官上降低很多。
面粉用65g低粉和70g中粉，口感菜鸟我没啥好说的。奶粉无，用5g面粉代替。
全蛋打发花费15min左右。
35min，上火180°，下火140°没熟，加烤5min，上140°，下180°，熟了但表面有点过度上色。可能是烤箱太小，下次应该减量，或移至下层加烤？#幻想某天会有大sing的方子-糕#

蛋糕是松软偏干一点的口感~茶叶颗粒和橙子屑在里面很好看（在6寸里比较均匀好看，马芬杯看不出），我貌似闻多了橙子屑发出的精油有点头晕。做这个蛋糕的初衷就是，吃了个橙子，想要把它完完全全榨干，连皮都不剩！！最后被磨了皮的橙皮还在冰箱里做去味儿小组的一员~

2013-02-28