液种包子

3.26/液种馒头*压面机版
3.25.液种804g~室温1h*图2
        +冷藏发酵过夜12.5h;
主面团:
高粉1200g酵母10g泡打粉10g
水400g液种800g猪油20g
~揉成团 分16份松弛15分钟
压面机2-4档/ 圆柱形 图3
坐屉 醒发40分钟*
冷水上屉蒸16分钟~打包. 👍
      #我的厨房故事#
#午餐•2023年3月26日#

2023-03-26