液种包子

11.8/萝卜丝肉包*液种
液种400g发酵:
              室温0.5h+冷藏39h;
+面467g水200g酵5g泡打5g
~厨师机揉面~分割松弛20分钟
     70g*11+100g*3~包馅75g
         ~坐屉醒发1h~蒸15分钟
萝卜丝肉馅:
酱肉丁200g+葱姜油适量
                 +萝卜丝*520g
*萝卜丝不焯水生腌挤干水份.
               好吃👍
      #我的厨房故事#
#晚餐•2022年11月8日#

2022-11-08