鲜味小炸弹——蘑菇脆片 Mushroom chips

都说“极致的食材只需要简单的调味”，菌菇就是最好的例子。这里我便结合油煎松茸的思路，用橄榄油代替动物油脂、用烤箱代替煎锅，把杏鲍菇和纽扣蘑菇做成了“蘑菇脆片”。

烤箱热力的烘烤下，通过盐和油的催化，激发了蘑菇的鲜味，凝聚在这薄如蝉翼的金棕色脆片上，搭配上一碗热气腾腾的白米饭是再合适不过了。热气融化脆片表面的盐，蘑菇变软渗出鲜美的汁水，闭上眼细细体会这味觉的非凡提升。

#早餐•2020年8月25日#
#时光印迹下的味道#

2020-08-25