莜面栲栳栳

210克莜面粉，210克开水，担心加热水分会蒸发一些，特意多加了一点水。趁热烫面，快速搅面，趁热揉面，我用拳头捣的，也可以用擀面杖捣。面当然还是没什么筋性，但比昨天要好一些。不过还是挺干的。揉好的面团放小盆里，用湿润的厚纱布盖盆上。面剂子6克一个（下次可以再少点，再擀薄点），一次不能做多，不然剂子干得太快。我一次做七八个，也用湿润的厚纱布盖着，就这，用之前也必须在双手掌间用力对揉一会儿，面团才能恢复粘性和弹性。试着用拇指根的手掌肉搓面片了，总是很短，还老拐弯，绝大多数最后还是以破裂收场。

周末儿子不忙，好奇，过来和我一起“玩”面团。我心想，玩吧，一个面剂子就够你鼓捣一晚上🤨。万万想不到，这小子，他也没看网上的做法教程，也没问我具体怎么操作，他说就是带着玩“橡皮泥”的心思，人家居然一上手就搓出一个齐整的🤩！！！哪儿说理去？！我完全没搞懂这到底啥情况？！

跟着儿子的手法，我也偶尔搓出了一两个，然而，搓窝窝，毕竟还是需要功夫——手上的和时间上的。为了能尽快吃上晚饭，我们尝试了各种工具——玻璃台面、不锈钢刀面（这个合影时忘记放进去了）、硅胶揉面垫、塑料切刀的刀面、麻食搓面铲的铲面、雪平锅的锅底、不锈钢小盆的盆底。

最后还是儿子发现了我的厚蛋烧小锅，翻过来正好自带斜坡，锅底不锈钢特别光滑。用它的底面先压扁剂子，再用稍微抹点油的擀面杖擀开两头，得到一个中间宽两头窄、中间厚两头薄的面片，然后用切面刀小心地挑起一头，慢慢揭起来，在食指上一绕，行了。不管怎样，母子同心，终于做出有点模样的莜面窝窝啦！！！

今天要不是朋朋，我又不知道得弄到几点去🥴！吃窝窝时，我俩还唠嗑说，这东西真像橡皮泥。可朋朋小的时候，本地卖的橡皮泥质量都不怎么好，气味特大，也没网购可以淘好货，所以那时很少买给他。他说更喜欢乐高，有一年去北京给他买了一大桶韩国产的，一直玩了好多年，他说更喜欢这种做工讲究细节严谨自己拼装的玩具。

小时候并没怎么玩这个，今天的莜面“橡皮泥”居然能玩得这么优秀，妈妈真顾不上怀疑人生了，再次沦为狂热“朋粉”😄！其实朋朋做了好多的，各种工具，各种手法，各种尝试，各种创新，最终确定“蛋烧火底+擀面杖+切面板”这套最佳方案。图上这几张照片，是做到最后一个了，他腾出手来给我拍了几张留念。谢谢亲爱哒，很开心今天和你一起玩面团儿～爱你哟😘😘～～#晚餐•2020年3月28日#

2020-03-28