腌笃鲜

腌笃鲜，一道年年都要做，年年都会让我想起苏州木渎古镇的菜。很多年前去苏州，不擅长做攻略的我着迷般的想去一个叫做木渎古镇的地方，那时的木渎还远没有现在这般出名，就连我久居苏州的朋友都没去过。我们辗转到那，准备蓄积体力去园林去香溪，看到招牌字号看着颇老的石家饭店，忽然就饿了。那是我第一次知道也是第一次吃到腌笃鲜，觉得是一碗很舒服的汤。于是后来回北京看到菜单上有这道菜的地方我又点，可惜再不是那个味道。接着就搜菜谱，发现并不难，于是我在市集买来春笋，花半天半天的时间来做，从此一发不可收拾，变成年年春天的习惯。今年这锅腌笃鲜之后，春笋季应该是要准备结束了。因为，我从饶叔那儿买的笋干已经到了呀！

2019-04-16