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pink-rabbit 做过

奶油红薯泥

🍠烤红薯泥~ 拯救干得发噎的红薯们😋

记录一下:
【12连纸杯蛋糕模用量】
熟红薯300、黄油30、糖20、淡奶油80、蛋黄1个、香草膏3
⚠️淡奶油用量根据红薯的干湿度调节。

421g带皮小红薯,去皮后338g,切成手指粗的条状,直接冷水上锅,上气后再蒸15分钟。

搅拌桶里加入黄油,趁热倒入蒸熟的红薯,用叉子等压碎,再加入其他的所有材料,用厨师机搅拌功能打匀。

用粗眼网筛过筛,装入裱花袋,挤入垫有纸杯的模具(2层)。

180℃、中层、12-15分钟。
冷藏坯子15-18分钟。
烤到开炉门有轻微滋滋作响,尖尖微焦即可。
#早餐•2018年10月14日##小零食##西式#

2018-10-14

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