Meowwwww 做过 老式吐司 蕾蕾老师,我来交作业啦😊不过出炉太鸡冻忘了拍证件照😒出手套膜了可是面团很粘手是还在扩展状态吗?我用面包机揉了4个程序一共80分钟,是揉短筋了吗?量了一下有14厘米高 #早餐•2016年5月4日##死磕吐司# 2016-05-05
补充一下,酵头5度冷藏发酵40小时,酵头和主面团混合后出手套膜室温22度发酵1个小时15分钟
2016-05-05
看组织很不错
2016-05-06
很粘手下次稍微减水试试
2016-05-06