土豆泥迷迭香面包

请问隔夜发酵的那一堆面团都是酵头？全部加入第二次面团里嘛？

2016-04-16

@切克别闹 原料表的前三项就是biga酵头，然后隔夜发酵之后取需要的量加入主面团里～

2016-04-16

请问是要取多少的量呢，还以为全部加入。

2016-04-16

@切克别闹 看原料表最后一项～

2016-04-16

嗯嗯，不好意思看到了，那剩下的酵头你用来做了什么呢。

2016-04-16

@切克别闹 我是按照比例做的，没剩下～

2016-04-16