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Kaidi 做过

可可奶油波点蛋糕卷

之前有段时间一直在撸千层酥皮和丹麦面团，这几天是一直在撸蛋糕卷，现在冰箱里有三个蛋糕卷了o(╯□╰)o
继续总结：今天是190度14分钟，内卷法，烤盘里垫的是牛皮纸parchment paper。中间还是红豆奶油。
因为是内卷法，为了把蛋糕底面的那层皮撕掉，蛋糕从烤箱取出来之后就要马上翻面撕掉牛皮纸。因为如果等蛋糕冷却之后再撕，那层皮就揭不掉了。但如果是采用外卷法，就需要保护好上表皮，一定要等蛋糕正面晾凉以后再翻面撕纸。
蛋糕卷好以后一定要用擀面杖隔着油纸收紧，然后用油纸包好放冰箱冷藏。我今天就没有包好油纸，冷藏的时候蛋糕就又变得扁扁的了。
#蛋糕卷篇 by Kaidi# #chocolate#
#那些做过以后印象深刻的甜点#

2014-01-23

Kaidi

@Hello丶Sueya 我和大家用的烤箱不大一样，我用的是那种和炉灶连在一起的大烤箱~

2014-01-23

Kaidi

@惠妈妈 我就是想试试卷蛋糕的手感o(╯□╰)o，做蛋糕卷好好玩，现在是做的速度比吃的速度快。。。

2014-01-23

熊本有隻豆可愛

=0=!会不会是烤盘太大 蛋糕太长了 然后奶油要放很多才能卷圆不会扁呢？ 我的28*28感觉刚刚好。。。

2014-01-23

xinyao23

三个为森么不次掉！嘤嘤嘤好羡慕

2014-01-23

Kaidi

@女王女王我是你的脑残熊 我的烤盘是26*36的，蛋糕体的量我是做1.25倍，但现在还没有掌握好应该放多少奶油，这次奶油放太多了，卷的时候都爆出来了。。。

2014-01-23

Kaidi

@羞答答 虽然上一个蛋糕卷还没有吃完，但好想再做一个，因为卷蛋糕卷好好玩，心痒难耐啊，O(∩_∩)O哈哈~

2014-01-23