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可可奶油波点蛋糕卷的做法
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可可奶油波点蛋糕卷

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作者: 玉池桃红
玉池桃红

可可奶油波点蛋糕卷的用料

可可奶油波点蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清蛋黄分离

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡,再依次加入水、色拉油、搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋黄糊中筛入低筋面粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分二次加入细砂糖,打至湿性发泡

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成糊状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取小份面糊装入裱花袋,尖角剪一小口

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点

步骤 10

放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉,翻拌成均匀的可可面糊

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中,用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘,震出大气泡

步骤 13

放入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,防止干裂

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把淡奶油倒入一个干净的盆中,加入白糖

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器打发成奶油

步骤 17

等蛋糕坯稍凉,换一张干净的油纸倒过来,切去蛋糕四边,以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把淡奶油抹在蛋糕坯上面

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢卷起来,扎好两边放冰箱冷藏1小时定型,后切断就可以享用了哈

菜谱创建时间:2013-02-06 15:21:10
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